有上學娃的家長們肯定都有這樣的困擾：孩子放學一進家門就喊餓，急需一頓美味又營養的餐食來補充能量。孩子正是長身體的時候，日常飲食至關重要，合理的飲食能為他們的學習和成長提供充足的動力。今天就給大家分享一周快手營養小炒菜譜，讓孩子吃得開心，家長放心！

胡蘿卜炒雞蛋：香甜又營養

 

準備食材

胡蘿卜：1 - 2根，選色澤鮮艷、質地堅實的- 雞蛋：2 - 3個，新鮮干凈- 大蒜：2瓣，切末- 鹽：適量，依孩子口味調整- 食用油：適量，用于炒制- 蔥花：少許，點綴用

做法步驟

處理食材：胡蘿卜洗凈，去皮切成薄片或絲；雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。

煎炒雞蛋：鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟后盛出備用。

炒胡蘿卜：鍋中留少許底油，放入蒜末爆香，再放入胡蘿卜片（絲）翻炒至變軟。

混合翻炒：將炒好的雞蛋倒入鍋中，與胡蘿卜一起翻炒均勻，加入適量鹽調味。

出鍋裝盤：撒上少許蔥花即可。

小貼士：傳統醫學認為胡蘿卜味甘，性平。它富含胡蘿卜素，在人體內可轉化為維生素A，對孩子的視力發育很有好處。不過，胡蘿卜不宜與白蘿卜一起食用，以免降低營養價值。

山藥炒肉片：滋補又美味

 

準備食材

山藥：200克，選粗細均勻、表皮光滑的- 瘦肉：100克，可選豬里脊或后腿肉- 青椒：1個，去籽切塊- 生姜：1小塊，切絲- 生抽：1勺，提鮮- 料酒：半勺，去腥- 淀粉：半勺，腌制肉片- 鹽：適量，依口味- 食用油：適量，用于炒制

做法步驟

食材處理：山藥去皮，洗凈切成薄片，放入清水中浸泡防止氧化變色；瘦肉洗凈切片，加入1勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉，腌制15分鐘。

熱鍋熱油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜絲煸炒出香味。

炒肉片：放入腌制好的肉片，翻炒至變色盛出。

炒山藥：鍋中再倒少許油，放入山藥片翻炒幾下，加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮1 - 2分鐘。

加入配菜：放入青椒塊繼續翻炒。

混合翻炒：倒入炒好的肉片，與山藥、青椒一起翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

小貼士：山藥在傳統醫學里被視為滋補佳品，有健脾益胃的作用。但山藥的黏液可能會引起皮膚過敏，處理時可以戴上手套。另外，山藥不要煮太久，以免口感軟爛失去脆感。

肉末燉土豆：香濃超下飯

 

準備食材- 土豆：2 - 3個，選圓潤飽滿的- 豬肉末：100克，肥瘦比例適中- 蔥花：適量，提香- 姜片：2片，去腥- 生抽：1勺，提鮮- 鹽：適量，依口味- 食用油：適量，用于炒制- 清水：適量

做法步驟

食材處理：土豆去皮，洗凈切成小塊；準備好豬肉末。

炒肉末：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片煸炒一下，加入豬肉末翻炒至變色，放入1勺生抽繼續翻炒均勻。

加入土豆：倒入土豆塊，翻炒幾下，讓土豆均勻裹上肉末的香味。

燉煮：加入適量清水，水面沒過土豆塊，大火燒開后轉小火燉煮15 - 20分鐘，至土豆軟爛。

調味出鍋：加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。

小貼士：土豆營養豐富，富含碳水化合物等，能為孩子提供能量。但發芽的土豆含有毒素，一定不能食用。燉煮時注意觀察火候和水量，避免燒干。

還有荷塘小炒、蒜香小油菜、西藍花胡蘿卜炒雞蛋也都是營養美味又快手的菜肴哦。家長們趕緊照著菜譜做起來，讓孩子放學回家不再喊餓，每天都能享受健康又美味的晚餐，活力滿滿地成長！